2026年是“十五五”规划开局之年，也是乳制品行业迎来产业升级、国产替代加速的关键节点，更是一鸣食品迈向高质量发展新阶段的攻坚之年。作为深耕乳制品与烘焙领域三十余载的企业，一鸣已构建起全产业链布局的核心优势，站在行业发展与企业升级的双重风口，研发团队肩负着以创新驱动增长、以产品定义趋势的重要使命。2026年，我们将以“懂用户，强内核，快迭代”为核心思路，深耕“潮轻鲜”产品理念，以研发创新的硬核实力，为公司高质量发展注入持久动力，为消费者打造兼具健康价值与美味体验的食品新选择。
一、深耕核心产品线，构筑健康食品创新矩阵，是研发工作的根基
当前乳制品消费正从基础饮用向功能化、场景化升级，烘焙与米制品则朝着健康化、便捷化发展，一鸣研发团队将聚焦牛奶、烘焙、米制品三大核心板块，构建“基础研究+应用转化”双轮驱动模式，让每一款新品都成为精准解决消费痛点的“健康解决方案”。在牛奶产品线，紧扣行业深加工升级趋势，突破功能细分与场景适配，围绕早餐、午餐、下午茶等不同消费时段，打造全天候营养伴侣产品矩阵，挖掘低温奶、功能性乳制品的市场潜力。在烘焙与米制品领域，一方面建立产品与原料标准数据库，从源头保障产品品质的一致性与稳定性，实现研发结果的精准预判；另一方面攻坚全谷物烘焙技术，建立专业烘焙感官评价体系，让健康烘焙兼具科学营养与极致口感。
同时践行“减钠不减咸”理念，通过工艺创新打破健康食品“寡淡无味”的刻板印象，让三明治、米制品等便捷食品既营养又美味，满足消费者对健康与口感的双重需求。
二、夯实技术创新平台，打造爆品研发“硬核引擎”，是研发工作的核心竞争力
2026年，我们将持续加大科研投入，深化与高校院所的产学研合作，聚焦功能性食品前沿方向，系统构建具有一鸣特色的技术壁垒。重点推进发酵菌种库与风味功能数据库建设，让每一次发酵都赋予产品独特的健康价值，助力乳制品深加工品类的国产替代。同时紧扣《健康中国2030》战略目标，聚焦儿童骨骼肠道健康、老年人智力肠道维护等特殊群体需求，将健康营养理念具象为日常饮食选择。以产品创新为载体，助力公司“食育”项目走进更多校园与社区，让科学饮奶、合理膳食的理念深入人心，实现企业发展与社会价值的同频共振。
三、敏捷响应市场变化，以高效迭代兑现“潮轻鲜”承诺，是研发工作的关键抓手
在消费趋势快速变化的当下，研发不再是闭门造车，而是要以市场为导向、以用户为中心。2026年，研发中心将深化跨部门联动，与市场、供应链、大客户部建立深度协同的敏捷研发机制，将“用户同理心”转化为数据驱动的研发语言。依托一鸣超千家奶吧门店、超千万会员的消费数据，以及电商平台的用户反馈，实时捕捉消费趋势的细微变化，让用户需求成为产品迭代的核心风向标。借助公司三大工厂的柔性生产能力和全产业链数字化指挥系统，持续压缩新品从创意到上架的周期，让好想法快速转化为货架上的好产品。针对大客户部发展目标，推出“专案研发”定制服务，为企业客户打造贴合员工需求的健康餐饮解决方案，实现快速响应、按需定产。通过源源不断的爆品创新，为门店注入新鲜血液，提升客流与复购，让研发创新直接转化为终端竞争力。
2026年的乳制品行业，机遇与挑战并存，奶价拐点的到来与国产替代的加速，为头部企业带来了全新的发展机遇。对于一鸣研发团队而言，这不是“熬过去”的一年，而是“拼出来”的一年；不仅是完成数字指标的一年，更是向高质量发展扎实迈进、向“健康中国”战略目标积极践行的一年。创新从非灵光一现，而是日复一日对品质的坚守、对技术的攻坚、对用户的洞察。
未来，一鸣研发团队将始终保持对市场的敏锐、对技术的执着、对用户的敬畏，以实验室里的每一次攻坚、生产线上的每一次优化、产品迭代的每一次突破，将“潮轻鲜”的产品理念融入千家万户的餐桌。以研发创新为笔，以品质匠心为墨，在乳制品行业升级的浪潮中，擎画一鸣高质量发展的全新图景。