国以民为本，民以食为天，食以安为先。柴米油盐酱醋茶是人们赖以生存的最基本、最主要的食物，食品安全关乎老百姓的身体健康乃至生命，但人们对每日三餐的粮、油、酱、醋及其他调味品的安全知识认知不够，因此，开展食品安全知识宣讲，引导消费者朝着健康饮食的方向选择食品至关重要。
9月28日下午，温州市老科协化工专委员食品专业高级工程师陈晓霞、周群慧两位专家，来到鹿城区五马街道十八家社区开展食品安全科普讲座。本次讲座主要宣讲粮油和调味品的有关知识，其目的一是帮助社区居民正确认识和选购粮油和调味品；二是指导大家合理食用和贮存粮油和调味品；三是引导消费者选择粮油和调味品时，朝着健康饮食的方向选择食品。
首先由陈晓霞会员给大家宣讲，她讲座的内容有：酱油、食醋、黄酒、味精、鸡精等调味品的配方、制造过程、分类、等级、如何选购、科学使用和贮存等等，内容简明扼要，通俗易懂。陈晓霞专家告诉大家，选购酱油的关键词：酿造酱油和质量等级；食醋的总酸通常越高越好；黄酒的选购关键词：质量等级、酒精度和类型（总糖）；使用味精，要避免高温，在菜起锅时放入为好，一般来说，使用味精比鸡精好。
第二场由周群慧会员为大家宣讲，讲座是关于大米、小麦粉、食用植物油的分类、选购技巧、质量甄别、营养价值、科学贮存等的内容，并就老百姓平常一些疑虑问题，作了分析和解答。周群慧专家说：黄粒米不是污染了黄曲霉素B1的大米；大米最好将精米和糙米按比例混和起来食用，既能保证营养，又不失口感；小麦粉并非越白越好，正常的小麦粉应是微黄色的，那些雪白的小麦粉是添加了增白剂；食用植物油最好选购小瓶装，打开使用后的植物油保质期只有1-3个月；炒菜时，应先将锅烧热放入植物油，即可放入菜，不能将植物油加热至冒烟，既破坏了营养，又不利健康。
十八家社区主任郑所洁女士亲临会场并讲话，她说：非常感谢食品专业的专家们。老科协专家这次来到十八家社区举行科普讲座，正是她们社区离退休干部党建工作的主要内容之一，希望温州市老科协今后经常为社区居民传授科普知识。两位会员讲课完毕后，场内进行了互动，对听课者提出的问题，两位专家一一作答，讲座在热烈的掌声中结束。
供稿：诸爱珍